Catégorie : cuisine

Réflexions sur la cuisine

Salut les veinards!

Un des grands changements dans ma vie en 2022 a été l’apparition de Dame Cuisine dans ma… cuisine (et dans ma tête aussi)! Elle a été patiente la Dame (chronique ci-dessous)!

Je me mets à la cuisine (enfin j’essaie)!
Je fais toujours de la cuisine (et j’y prends goût)!

Depuis on va dire un mois, j’en fais pas mal (au lieu de regarder la télé) et j’y prends vraiment goût!

Et je me suis fait quelques réflexions sur la cuisine que je vous partage :

  • L’industriel ça coûte plus cher que le fait maison : Quand on voit en boulangerie, des mini quiches à quasiment 4E (voir plus suivant l’endroit) alors que pour le même prix on pourrait en avoir une ou deux grande(s) quiche(s), ça laisse rêveur!
  • L’industriel, c’est moins bon que le fait maison : Je suis loin d’être excellente en cuisine mais les quiches que je fais sont tellement meilleures que les industrielles! Oui, en ce moment, je suis obsédée par les quiches (les mauvaises langues diraient que c’est parce ce que j’en suis une)!
  • On a moins de produits chimiques dans le fait maison : Quand on achète essentiellement les ingrédients de base, l’avantage c’est qu’ils contiennent moins de produits chimiques que dans les plats industriels! Moins salés et moins sucrés aussi!

Bref, c’est tout bénéf’! Par contre, ça prend du temps et de l’énergie!

Et vous, fait maison ou pas?

Le bio

Salut les veinards!

En 2022, je me suis mise à la cuisine et je vous garantie que 1 : c’était pas gagné et que 2 : c’était une révolution!

En 2023, je continue mon petit bonhomme de chemin en cuisine! Je me suis mise à acheter des fruits et légumes frais (si on m’avait dit ça en 2021, je n’y aurais pas crû). Par contre, au niveau du bio, j’ai encore des réticences. D’une part, par réaction à ce que j’ai vécu avec mon ex! Vu que mon ex, c’est ce que j’appelle « un psychopathe du bio » autrement dit pour lui si ce n’est pas bio c’est forcément nul! Et moi, je réagis très mal à la pression (de tierces personnes ou de moi-même) et j’ai tendance à faire l’inverse par réaction! Du coup, quand je vois marqué « bio » quelque part, je pense à mon ex et ça me crispe!

Sinon l’autre aspect qui me gène par rapport au bio et je pense que je ne suis pas la seule : le prix! On vit une époque formidable / fort minable (rayer la mention inutile) où il va bientôt falloir prendre un emprunt juste pour acheter un paquet de pâtes! On adore! Que le bio soit un peu plus cher que le conventionnel, je comprends mais il y a des limites! Dans les magasins bio type « La vie Claire », « Biocoop » et compagnie… ce qui me fait halluciner (depuis plusieurs années) c’est le prix des compléments alimentaires! Pour moi, c’est juste de l’arnaque ! On retrouve souvent exactement les mêmes produits pour 3 fois moins cher!

Autre réflexion : les produits alimentaires qui existent en version bio et pas bio! Je doute qu’il y ait une usine pour le bio et une autre pour le conventionnel donc ça sent le foutage de gueule non?

Et vous, bio ou pas?

La cuisine et moi :

Je me mets à la cuisine (enfin j’essaie)!
Je fais toujours de la cuisine (et j’y prends goût)!

Le durian!

Salut les veinards!

« Mangez 5 fruits et légumes », impossible d’y échapper et effectivement c’est important! Mais…

Je voulais vous parler d’un fruit complètement « What the Fuck », qui a certainement été découvert par un mec sous coke!

Petite image du monstre :

Déjà, la coque ne donne pas envie! C’est une arme de guerre le machin! Si vous voulez tuer quelqu’un, je pense que quelques coups sur la tronche de la victime et hop! Je plaisante évidemment mais c’est dangereux comme fruit! A ne pas mettre entre les (petites) mains des enfants! La preuve, dans certains pays asiatiques il est interdit dans les hôtels et les transports en commun! Zéro vanne!

Et l’odeur… De putois, de vieux fromage, égout… Chacun aura sa description mais une chose est sûre : ça pue! La seule personne au monde qui trouve que ça sent bon , c’est mon ex… C’est une vraie infection!

Comme si la coque et l’odeur n’étaient pas suffisantes pour dégoûter les gens, on rajoute le prix! Environ 15E le kilo sachant qu’un fruit fait entre 3 et 5 kilos! Je vous laisse faire le calcul mais c’est hors de prix! Surtout qu’il n’y a pas grand-chose à manger dedans! C’est comme les huitres, la coquille prend plus de volume que l’aliment en lui-même!

Pourtant, il y a des gens qui aiment (perso, j’ai jamais voulu goûter)! Si c’est votre cas, vous pouvez défendre votre cause en commentaires!

J’aime pas les fruits!

Les smoothies

Les fruits et moi c’est compliqué! (chronique ci-dessous) Sauf que sans fruits et légumes, le corps est pas au top de sa forme! Et comme mon corps et moi on va devoir cohabiter jusqu’au passage de la grande faucheuse (et c’est pareil pour tous les êtres humains), autant qu’on s’entraide mutuellement!

Alors vu que je ne consomme quasiment pas de fruits crus (envisager l’idée de manger une banane crue est pour moi aussi envisageable que de consommer une bouse de vache), j’ai trouvé une alternative pour en consommer quand même : les smoothies! Si vous avez des enfants, vous savez surement à quel point c’est compliqué de leur faire manger des légumes (les fruits sont sucrés donc c’est un peu plus facile)…

Je précise que quand je parle de smoothies, ce sont des smoothies faits maison et pas les smoothies industriels souvent bourrés de sucres (autre que le sucre des fruits)!

La recette est simple : des fruits et/ou des légumes mixés dans un blender avec de l’eau/ du lait de vache / du lait végétal et vas-y mémé!

Pour la santé, l’idéal est de rajouter du »vert » c’est à dire des légumes verts, herbes afin d’alcaliniser le corps! Plus il y a de « vert », meilleur c’est pour la santé mais au goût c’est un peu moins bon! L’idée est de savoir doser les fruits et légumes! Je vous mets un exemple mais les possibilités sont infinies :

  • Le smoothie marron : (c’est ma fille de 8 ans qui l’appelle comme ça)
  • Banane
  • Du cacao en poudre
  • Du lait de vache ou végétal
  • Mixer tout ça!

Perso, je mets une banane, de l’ananas ou de la mangue (soit frais soit surgelés) et en « vert » je rajoute du persil, de la salade, des épinards suivant ce que j’ai sous la main!

Si vous avez des recettes de smoothie, laissez un commentaire, ça m’intéresse!

Ma chronique sur le sujet :

J’aime pas les fruits!

Je fais toujours de la cuisine (et j’y prends goût)!

Franchement, si on m’avait dit il y a un an que je me mettrais à la cuisine… Je n’y aurais pas crû!

Je me mets à la cuisine (enfin j’essaie)!

En gros, j’ai débuté cet été! Et… ben, j’y prends goût! Je ne fais que des choses basiques mais déjà, j’y vois plusieurs avantages :

  • La satisfaction de manger un plat qu’on a fait soi-même et éventuellement d’en faire profiter quelqu’un d’autre (je cuisine pour moi et ma fille)
  • Les économies : le fait de cuisiner soi-même (même des choses simples) coûte moins cher que les équivalents industriels.
  • C’est mieux pour la santé / la ligne : Les produits industriels sont souvent « trop gras, trop sucrés, trop salés » comme dit la pub! En cuisinant soi-même, on peut doser le sel (par exemple) à sa convenance ce qui évite d’en mettre trop. Sachant que globalement on consomme trop de sel et de sucre!
  • Ça stimule la créativité : C’est un peu comme une équation mathématiques mais en plus marrant (je déteste les maths)! J’ai des carottes, des pommes de terre, des poireaux… Je fais quoi avec tout ça? Cet exemple est basique mais ça fait une gymnastique pour le cerveau! Et si, comme moi, vous voulez réduire au maximum le gaspillage alimentaire, ça oblige à faire fonctionner notre cerveau pour ne rien gâcher!
  • On réduit ses déchets : Le meilleur déchet c’est celui qu’on ne produit pas. En achetant des ingrédients bruts, il y a moins d’emballage. Un bon point pour la planète!

On peut trouver d’autres avantages… Je comprends maintenant les gens qui ont la passion de la cuisine! L’avantage c’est que c’est sans fin! Même les grands chefs peuvent trouver de nouvelles idées, de nouvelles saveurs, de nouvelles associations d’aliments…

C’est tout pour moi! Et je souhaite un bon anniversaire à ce blog! 1 an déjà!